Principales platos de la comida francesa
Estos son los mejores platos de la comida francesa, comienza a probar nuevos platos y enamorate de esta cultura francesa.
La comida francesa es una de las comidas más importantes del mundo cuenta con gran variedad de frutos y gustos refinados, están hechas con los mejores productos y materia prima de primera calidad, las costumbres y tradiciones de Francia tiene mucha importancia en el mundo de la gastronomía.
A finales de la edad media comienza a aparecer la comida francesa de la mano del primer chef Guillaume Tirel o Taillevent, este tipo de comida pasa de la mano de un maestro a la mano de un aprendiz.
Taillevent fue quien primero logró escribir libros de comida francesa, para estos tiempos no existía la reproducción de textos, y para ese entonces se colocaban en la mesa muchos diferentes platos que los invitados se servían a su gusto, estos platos podían variar de 4 a 6 servicios.
La comida francesa no se dio a conocer sino hasta el siglo XIV para ese momento no usaban cucharillas ni cuchillos solamente se usaban los dedos, no existían servilletas y los manteles eran muy largos y con ellos se limpiaban las manos y la boca.
Platos principales de la comida francesa
Para el siglo XIII algunos arquitectos comenzaron con la instalación de hornillas, mesas y fogones que decoraban los platos que se servían a los invitados, las salsas comenzaron a salir y a usarse a mediados del siglo XIV, ya para este momento los chefs de la comida francesa contaban con otras técnicas gracias a la invención de las chimeneas podían asar, freír, hervir, brasear y muchas otras cosas, también hervían la carne para hacerla un poco más suave.
Aligot
Este es un plato de la comida francesa que tiene sus orígenes del macizo de Aubrac es un puré de papas mezclado con queso al estilo rustico y muy grueso llamado tomme fraiche.
Quenelle
Se parece mucho a las salchichas o albóndigas es una mezcla de harina de trigo, leche y huevos con carne de pescado, ternera o ave se considera una exquisitez de la comida francesa.
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Cassoulet
Mejor conocido como caçolet es un guiso a base de caraotas que son originarios de la cultura española, por lo general lleva frijoles o alubias blancas y se le agrega carne de cerdo, vaca o pollo, este plato es originario del sur de Francia especialmente de Languedoc y Pirineos.
Fondue de queso
Es una crema que se usa para acompañar pan u otros alimentos, en realidad es de origen Suizo pero hoy día forma parte de la comida francesa.
Ratatouille
Es un rico plato originario de Niza y la región de Provenza que queda al sureste de francés, se trata del cocimiento de diferentes hortalizas cortadas en ruedas que se colocan a freír en aceite de oliva y luego se llevan al horno para cocinarlos juntos; este nombre significa remover.
Coq au vin
También conocido como gallo al vino es otro plato popular típico de Francia para su preparación se usa oca o pato pero en el norte de Occitana se prepara con carne de buey.
Merluza al beurre blanc
Este plato tiene una base de lomos de merluza que se sirven una salsa beurre blanc, esta salsa es proveniente de la zona de Gran Bretaña y tiene una base de mantequilla aunque hay quienes usan lech Mil-Bina, todo esto se reduce en un poco de chalotas y vino blanco.
Quiche lorraine
Es muy popular en regiones de Francia, esta es una tarta salada que tiene una base de brisa o la llamada pasta quebrada y que esta rellena de huevos y nata.
Esperamos que te haya gustado este artículo de comida francesa que nos puedas ayudar a compartir en tus redes sociales, esta comida es deliciosa y muy variada.